Banque de sujets Epreuve Pratique STHR 2013 STC

2013

G STI2D STHR STL STD2A STAV

STC STS

Légende corrigés :
OfficielOfficiel = avec corrigé Officiel
VidéoVidéo = avec corrigé Vidéo
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Liste des 18 sujets d'Epreuve Pratique 2013 STC

N°	Corrigé	Titre	Type	Thème	Expérience	Numérique	1	Objet	Corrigé	2	Objet	Corrigé	Signalements
N°	Corrigé	Titre	Type	Thème	Expérience	Numérique	1	Objet	Corrigé	2	Objet	Corrigé	Signalements
01 Obl	Non	Pain perdu brioché, poire pochée, sauce caramel au beurre salé		STC
02 Obl	Non	Cuisse de pintade farcie, jus court, écrasé de pomme de terre à l’olive		STC
03 Obl	Non	Rillette aux deux saumons, mesclun au céleri croquant		STC
04 Obl	Non	Filet de dorade rose sauté, beurre émulsionné à la badiane, écrasé de pomme de terre		STC
05 Obl	Non	Pavé de lieu jaune façon hongroise, riz au poivron rouge		STC
06 Obl	Non	Goujonnettes de saumon panées, sauce la varenne, boulgour gourmand		STC
07 Obl	Non	Médaillons de porc à la noix de coco, riz madras et brocolis au beurre		STC
08 Obl	Non	Tarte fine méditerranéenne, brochettes de poulet		STC
09 Obl	Non	Brochette de bœuf sautée, sauce béarnaise, pommes rissolées et haricots mange-tout		STC
10 Obl	Non	Tarte aux myrtilles et noisettes, crème anglaise à l’orange		STC
13 Obl	Non	Mini ratatouille en tarte fine, carpaccio de tazard au beurre de combava		STC
14 Obl	Non	Filet de vivaneau sauté à l’unilatéral, sauce massalé, riz arlequin		STC
15 Obl	Non	Blanquette de thon aux petits légumes		STC
16 Obl	Non	Banquette d’agneau au lait de coco, purée de fruits à pain, concombres et oignons glacés		STC
20 Obl	Non	Curry de volaille, riz au lait de coco, étuvée de fafa		STC
21 Obl	Non	Quiche au saumon et fafa, sauce vin blanc à la vanille de Tahiti		STC
22 Obl	Non	Goujonnettes de marlin, sauce tartare, riz pilaf aux légumes étuvés		STC
23 Obl	Non	Brochette de porc à l’ananas, sauce aigre douce au gingembre, croquettes de patates douces à la vanille		STC

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