Sujet Zero: Garantir la qualité du poisson servi cru - Le tartare de saumon, précautions et valorisation du produit
Sujet
- Session : 2018
- Série : Sciences et Technologies de l'Hôtellerie et de la Restauration
- Spécialité : Sciences et Technologies Culinaires
- Document : sujet0_sthr_stc_eduscol.pdf 640.9 Kio 7 pages 12/06/2017 LYCEE DE BAZEILLES
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