Filet de dorade rose sauté, beurre émulsionné à la badiane, écrasé de pomme de terre - Sujet 04 - Epreuve Pratique 2013 STC

Session&nbsp;: 2013
Série&nbsp;: Sciences et Technologies de l'Hôtellerie et de la Restauration
Spécialité&nbsp;: Sciences et Technologies Culinaires
Source&nbsp;: <a target="_blank" href="http://www.hotellerie-restauration.ac-versailles.fr/spip.php?article2057">www.hotellerie-restauration.ac-versailles.fr

Sujet

Document : btn_2013._sujet_4_me._cuisine.pdf 18.4 Kio 2 pages 05/07/2013 dsmolders

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